详细说明
天津包子机,全自动小型包子机,您指的拥有的优质产品
包子机,是一种把发酵的面团和好跟拌好的馅料放进机器,加工制作包子的食品机械。
包子需求量大!!!
蒸包子慢,耗人工,供不应求,怎么办???
还在为蒸包子慢而闹心吗?
还在为蒸出的包子大小不一而烦恼吗???
使用包子机如何做出令您满意的包子???
1、 在做包子前选好和面机时非常关键的,和面机大致可分为两类:一类是中式面点用的,还有一类是西式面点用的;对于我们现在用的一定是中式面点,为了更好的配合包子的使用和面机要遵循两大原则:1、转速不可超过去时40转。2、不可用带叶片的吗,这样的选定的和面机和出的面对面筋的伤害程度降到低。
2、 和面的工序和用料的配比
面大致可分为两类:酵母面和老面。现在通常有酵母面的具多,但这两种面机器都可以做,现在来说说酵母面的工艺。
通常放入面粉、酵母、水、白糖、馒头改良剂或泡打粉。
配比如下:面粉10斤、水4.8-5斤(根据面粉的干燥度和含水量来定)、酵母50克(据季节变化可适量减少,酵母再30-35度下活性是强的)、白糖(和酵母的量一样)馒头改良剂25克或泡打粉40克。
3、 将其放入和面机中,先打开和面机搅拌后放入清水。
4、 和面时间不要超过12分钟,再和面的快光的时候关掉和面机,让其放在和面机中醒发10-20分钟,面发起一点就可以了。
5、 面发起后,开动和面机,再和5-8分钟,这样做出包子的口感会更好。
6、 把和好的面,开动和面机,在馅斗中加入馅,检查接地保护线是否接好,打开总电源开关。
7、 打开控制面板上送馅机构开关,让馅从机头内走出,直至馅充满馅管手可以碰到。关掉开关。
8、 这是打开成型盘开关,再打开送面机构开关,当面柱经成型盘成型,变时变空时通过面的可调控制器,调整好包子的大小,达到要求的大小后,这时含馅面柱经成型盘成型后,可通过可调控制器调节比例,是馅的比例达到要求。
9、在机器中配有3-4个面嘴,(根据机型不同及客户实际情况不同,该配置会有不同)这是为了每个面嘴所做的包子的重量范围是不一样的,所以要选择一个合适的,面嘴的大小和范围如下:
直径28毫米 做15克-35克
直径32毫米 做35克-65克
直径35毫米 做65克-100克
直径40厘米 做100克-150克
请根据自己的需要来选定,这样做出的包子的成型状态的皮馅比例会达到满意的效果。